Vous ne connaissez pas un pays tant que vous n’avez pas goûté à sa cuisine. Commençons par les repas typiques néerlandais – petit déjeuner, déjeuner, dîner. Le petit déjeuner et le déjeuner sont relativement semblables : des tartines de pain avec différentes choses dessus, tout particulièrement du fromage et du chocolat (sous forme de vermicelle). Si vous voulez vraiment vous mettre à la mode néerlandaise, buvez un verre de lait au petit déjeuner et/ou à déjeuner. Le dîner se prend relativement tôt, vers 18 heures. Un dîner néerlandais classique se compose d’une soupe en entrée, par exemple un potage de légumes ou un velouté de tomates, avec des boulettes de viande dedans. Le plat principal sera composé de pommes de terre, de viande et de légumes. En dessert, le plus souvent, une coupe de crème anglaise.
Nous avons fait la liste des mets néerlandais typiques auxquels il vous faut absolument goûter:
Harengs à l’oignon. Ce poisson se mange cru. Certaines personnes le mangent même « à pleine bouche », en le tenant par la queue et, renversant la tête en arrière, en en croquant des bouchées. C’est absolument délicieux, et également bon pour la santé en raison de la vitamine B qu’il contient.
Bitterballen et kroketten. Demandez à un(e) Néerlandais(e) qui vit à l’étranger ce qui lui manque le plus, et il ou elle vous répondra très probablement : des bitterballen. Il s’agit de la version miniature des croquettes classiques néerlandaises – kroketten –, faites à partir de ragoût de bœuf roulé en forme oblongue dans une panure avant d’être plongées dans la friture. Elles se mangent avec de la moutarde, et se grignotent volontiers entre amis pour accompagner un apéritif à une terrasse. Les kroketten quant à elles sont le plus souvent servies avec des frites. Si vous voulez vraiment faire comme les Néerlandais, allez dans un snack FEBO ou Smullers, et tirez une kroket au distributeur du mur (véridique !).
Frites avec différentes sauces. Les Néerlandais adorent manger des frites, surtout avec différentes sauces. Par exemple, les frites « spéciales », avec mayonnaise, ketchup et oignons, ou les frites « oorlog » (en guerre), avec sauce aux cacahuètes, mayonnaise et oignons.
Fromage. Saviez-vous que les Néerlandais mangent en moyenne 17 kg de fromage par personne par an? Soyez fous : essayez tous les fromages, les vieux, les jeunes, les fromages de chèvre, les fromages de brebis, les fromages au cumin, au pesto, aux herbes de Provence, etc.
Réglisse. Cette confiserie noire s’achète pratiquement partout aux Pays-Bas. La plupart des gens qui l’essaient pour la première fois n’aiment pas ça. Persistez : une fois que vous y aurez pris goût, vous ne pourrez plus vous en passer !
Stroopwafels. Un petit gâteau néerlandais délicieux à ne pas manquer.
Stamppot avec saucisse fumée. Les Néerlandais adorent la purée de pommes de terre aux légumes : la stamppot. Avec une saucisse fumée (végétarienne), vous aurez un dîner néerlandais typique.
Crêpes. Les Néerlandais mangent leurs crêpes (pancakes) non pas au petit déjeuner, mais au dîner. Et ils les fourrent au fromage, au salami, au thon, etc.